La cucina nel modo più semplice, tantissime ricette spiegate dettagliatamente, con tutte le dosi specificate, come preparare un piatto particolare, mai stato così semplice, pesce, carne, grigliate, cucina internazionale, preparare una cena trà amici, un ottimo pranzo con degli ospiti, insomma, fare una bellissima figura, tante ricette, primi, secondi, contorni, tutto più semplice, aggiungi queste pagine trà i tuoi preferiti, troverai sempre molte ricette aggiornate e ben curate.      grazie della visita !!!!

   Live Search Altavista Yahoo! Google
Torna Home Secondi Piatti   Specialità Secondi Piatti dose e praparazione cucina facile  
     
 

Rognoncino di Vitello alla Parigina

  
     Dosi  
  Dosi per 4 persone : 500 g di rognoncini di vitello – poca farina – 70 g di burro – 2 cucchiaiate di olio – un ciuffetto di prezzemolo tritato – 2 scalogni – 4 pomodori pelati – 250 g di funghi di coltura – un dado – 2 cucchiaiate di brandy – sale e pepe .  
     Preparazione  
  Pulite i funghi: eliminate con un coltellino la parte terrosa, lavateli, asciugateli, con un canovaccio da cucina pulitissimo, poi tagliateli a fettine sottili.
Ponete una piccola padella sul fuoco con 30 g di burro: non appena si sarà sciolto, unite i funghi, lasciateli saltare per qualche minuto a calore vivace, conditeli con un pizzico di sale e un po’ di pepe macinato al momento.
Ponete un’altra padella sul fuoco con l’olio e il rimanente burro, aggiungete gli scalogni tritati finemente, lasciate dolcemente imbiondire il trito, poi unite i rognoncini di vitello in precedenza lavati, asciugati e leggermente infarinati.
Lasciate rosolare i rognoncini nel condimento, bagnateli con il brandy e, non appena il liquore sarà completamente evaporato, aggiungete i funghi che avete già fatto cuocere, i pomodori pelati schiacciati con la forchetta, il dado sbriciolato e infine il prezzemolo tritato.
Lasciate terminare la cottura della preparazione a calore moderato. Versate i rognoncini su un piatto di portata e servite subito in tavola.